Jak działają probiotyki? Czym są? W jakich produktach występują?

Probiotyki! Jak działają i gdzie ich szukać?

  • 28 maja 2019
Niech żyją! Czym są probiotyki? Jak działają probiotyki? W jakich produktach występują probiotyki? Wiedza w pigułce!

Czy w Twojej diecie jest wystarczająco dużo pokarmów bogatych w probiotyki? Są szanse, że prawdopodobnie nie, bo ich nigdy za wiele! Probiotyki są formą dobrych bakterii występujących w jelitach, które są odpowiedzialne za niemalże wszystko: od wchłaniania składników odżywczych po zdrowie układu odpornościowego. Dowiedzmy się więc jak działają probiotyki?

Probiotyki są nie tylko niezbędne do trawienia, ale istnieją także setki innych korzyści zdrowotnych wynikających ze spożywania pokarmów bogatych w probiotyki, których możemy jeszcze nie znać. Probiotyki mogą również bowiem pomóc obniżyć poziom cholesterolu, chronić przed alergiami, pomagać w profilaktyce raka i nie tylko.

W większości przypadków uzyskanie większej liczby probiotyków w diecie nie wymaga kupowania drogich tabletek, proszków lub suplementów. Istnieje wiele produktów probiotycznych, które są smaczne, wszechstronne i łatwe do spożycia w ramach zdrowej, dobrze zbilansowanej diety.

Czym są produkty probiotyczne?

Probiotyki to rodzaj pożytecznych bakterii, które znajdują się w mikrobiomie jelitowym. Te mikroorganizmy odgrywają główną rolę w zdrowiu i chorobie i są nawet zaangażowane w funkcje immunologiczne i trawienie. Jeśli nie masz wystarczającej ilości probiotyków, niektóre działania niepożądane mogą obejmować problemy z trawieniem, problemy ze skórą, choroby autoimmunologiczne i częste przeziębienia.

Historycznie w naszej diecie było mnóstwo probiotyków, od spożywania świeżej żywności z dobrej gleby i fermentowania naszych produktów spożywczych, aby zapobiec ich psuciu się. Obecnie jednak niebezpieczne praktyki rolnicze i obniżona jakość diety spowodowały, że nasza żywność jest znacznie uboższa w probiotyki. Co gorsza, wiele produktów spożywczych obecnie zawiera antybiotyki, które zabijają dobre bakterie w naszym organizmie.

Na szczęście, oprócz przyjmowania suplementów probiotycznych, istnieje wiele pokarmów, które można spożywać, aby pomóc w dostarczeniu tych podstawowych mikroorganizmów. Dodając więcej pokarmów probiotycznych do swojej diety, będziecie mogli zaobserwować wszystkie następujące korzyści zdrowotne:

  • Silniejszy układ odpornościowy
  • Poprawione trawienie
  • Zwiększona energia z produkcji witaminy B12
  • Lepszy oddech, ponieważ probiotyki niszczą candida
  • Zdrowsza skóra, ponieważ probiotyki poprawiają egzemę i łuszczycę
  • Zmniejszone przeziębienie i grypa
  • Uzdrowienie z nieszczelnego jelita i nieswoistego zapalenia jelit
  • Utrata masy ciała

Brzmi dobrze? Jeśli chcesz wszystkich tych korzyści to nie czekaj i rozpocznij zbilansowaną dietę z udziałem tych dobroczynnych produktów. W idealnej sytuacji powinno się jeść różne rodzaje probiotycznych pokarmów, ponieważ każdy z nich oferuje inny rodzaj pożytecznych bakterii, które pomagają organizmowi na różne sposoby. Wybierz kilka składników z listy produktów probiotycznych i zacznij urozmaicać sobie dietę, aby czerpać korzyści z lepszego zdrowia jelit.

1. Kefir

Podobnie jak jogurt, ten fermentowany produkt mleczny jest unikalnym połączeniem mleka i sfermentowanych ziaren kefiru. Kefir był spożywany przez ponad 3000 lat; termin kefir pochodzi z Rosji i Turcji i oznacza „dobre samopoczucie”. Ma lekko kwaśny i cierpki smak i zawiera od 10 do 34 szczepów probiotyków. Kefir jest podobny do jogurtu, ale ponieważ jest fermentowany drożdżami i posiada więcej bakterii, produkt końcowy jest wyższy w probiotykach i niższy w laktozie, co czyni go odpowiednim wyborem dla wielu osób nietolerujących laktozy.

2. Kapusta kiszona

Kapusta kiszona wykonana z fermentowanej kapusty i innych probiotycznych warzyw nie jest zróżnicowana w probiotykach, ale jest bogata w kwasy organiczne (co nadaje żywności kwaśny smak), które wspomagają wzrost dobrych bakterii. Kapusta kiszona jest dziś bardzo popularna w Niemczech. Jest bogata w witaminę C i enzymy trawienne. Jest również dobrym źródłem naturalnych bakterii kwasu mlekowego, takich jak lactobacillus.

3. Kombucha

Kom-bu-co? Kombucha (wymawiane kum-bu-cza) jest to lekko słodki i gazowany płyn, który powstaje, gdy słodka czarna herbata jest fermentowana z grzybami podobnymi do kolonii bakterii o nazwie „scoby”. Kombucha zaliczana jest jako silne źródło probiotyków i istnieje od ponad 2000 lat, wywodzi się z Japonii. Pojawiło się wiele twierdzeń na temat kombuchy, ale jej podstawowe korzyści zdrowotne obejmują wsparcie trawienne, zwiększoną energię i detoksykację wątroby.

4. Kefir kokosowy

Wykonana przez fermentację soku z młodych orzechów kokosowych z ziarnami kefiru, ta pozbawiona nabiału opcja na kefir zawiera niektóre z tych samych probiotyków co tradycyjny kefir mleczny, ale zazwyczaj nie jest tak wysoka w probiotykach. Mimo to ma kilka szczepów, które są korzystne dla zdrowia. Kefir kokosowy ma świetny smak i można dodać odrobinę stewii, wody i soku z limonki, aby zrobić smaczny, orzeźwiający napój.

5. Kimchi

Pikantne, kwaśne i ostatnio bardzo modne – to tradycyjne koreańskie danie jest wykonane przez fermentację kapusty, ogórka, pora lub rzodkiewki. Ponieważ są to głównie marynowane warzywa, kimchi jest doskonałym, niskokalorycznym źródłem błonnika. Przygotowując kanapki, frytki lub zupy z tym wyjątkowym dodatkiem, możesz świetnie urozmaicić swoją dietę jednak pamiętaj, aby dodać na samym końcu, aby uniknąć gotowania które zniszczyłoby dobre bakterie. Wczesne badania pokazują związek między spożyciem kimchi i regulacją funkcjonowania układu odpornościowego.

6. Kiszonki i pikle

Słono-kwaśne, marynowane warzywa także dostarczają szczyptę probiotyków. Poszukuj odmian, które są marynowane w wodzie i soli morskiej zamiast octu. Ocet w przeciwieństwie do solanki nie pozwoli na korzystny wzrost bakterii. Sok po marynacie jest bogaty w elektrolity i wykazano, że może skutecznie złagodzić skurcze mięśni wywołane wysiłkiem (lub kaca).

7. Chleb na zakwasie

Probiotyki w chlebie? Uwierz w to. Ten charakterystyczny w smaku, lekko kwaskowy chleb jest wykonany z użyciem zaczynu na zakwasie (który działa podobnie jak drożdże) i zawiera Lactobacillus. Ponieważ przygotowany jest na zakwasie posiada niski indeks glikemiczny, dzięki niemu będziesz dłużej syty zamiast krótkotrwałych skoków energii i napadów głodu.

8. Pasta Miso

Soja fermentowana z brązowym ryżem to inaczej pasta miso, produkt ten jest popularną przyprawą używaną w kuchni azjatyckiej. Proces fermentacji sprawia, że ta przyprawa także jest postrzegana jako bogate źródło Lactobacillus acidophilus.

9. Tempeh

Inny rodzaj żywności utworzony w wyniku fermentacji soi, tempeh jest produktem w formie białych bloków, który jest często stosowany jako bogaty w proteiny substytut mięsa dla wegan i wegetarian. Należy pamiętać, że ma więcej kalorii – ale też więcej białka, błonnika i potencjał probiotyczny – inny niż tofu, który jest również na bazie soi.

Share:

Dodaj pierwszy komentarz do artykułu “Probiotyki! Jak działają i gdzie ich szukać?”

(will not be shared)

Facebook