Kurkuma Proszę Państwa! • Miód Malina Catering Dietetyczny

Kurkuma Proszę Państwa!

  • 7 kwietnia 2020

Kurkuma to zyskująca ostatnio wielką popularność przyprawa wywodząca się z Indii. Kurkumę uzyskuje się z korzenia ostryżu – rośliny z rodziny imbirowatych. Kurkuma stosowana jest zwłaszcza w kuchni azjatyckiej, ze względu na właściwości nadające potrawom żółtą barwę.

Pierwsze wzmianki o zastosowaniu kurkumy w kuchni datuje się na 600 r. p.n.e., zaś około 700 r. n.e. przyprawa dotarła do Chin. Wielu dawnych chińskich i indyjskich medyków doceniało kurkumę ze względu na dobroczynne działanie przyprawy dla naszego organizmu. Kurkuma stosowana była w łagodzeniu bólowych dolegliwości menstruacyjnych, w terapii chorób pasożytniczych, schorzeń układu pokarmowego. Obecnie kurkuma jest przedmiotem wielu badań, zaś lista prozdrowotnych właściwości przyprawy stale się wydłuża.

  • Kurkuma – źródło cennych składników
    Cudowne działanie kurkumy wynika z obecności silnych związków leczniczych nazywanych kurkuminoidami. Najważniejszym z kurkuminoidów jest kurkumina – silny przeciwutleniacz o właściwościach przeciwzapalnych. Niestety, kurkumina jest bardzo słabo wchłaniana, dlatego, aby odczuć pozytywne efekty stosowania preparatów opartych o kurkumę, należy spożywać piperynę, która zwiększa wchłaniania kurkuminy do krwiobiegu aż o 2000 procent.

Piperyna ponadto wspomaga wydzielanie soków trawiennych w żołądku, trzustce i jelitach, co ma pozytywny wpływ na cały proces trawienny, a także wchłanianie cennych składników jak witaminy czy kurkumina.

  • Najszerzej znanym zastosowaniem przyprawy w kontekście pozytywnego oddziaływania na ludzki organizm jest terapia zmian w mózgu powodowanych przez udary czy chorobę Alzheimera. Naukowcy twierdzą, że zawarte w kurkumie substancje jak tumeron i BDMC odpowiadają za pobudzanie komórek mózgowych, co pozwala na zatrzymanie efektów pewnych chorób mózgu. Kurkuma sprawdza się także w terapii zaburzeń osobowości czy depresji.
  • Kurkuma polecana jest w terapii i profilaktyce nowotworów wielu narządów, m.in. skóry, płuc, jamy ustnej, głowy, przełyku, wątroby, trzustki, jelit, prostaty, szyjki macicy. Zawarta w kurkumie kurkumina wspomaga działanie taxolu – leku używanego w terapii nowotworu piersi.

Warto stosować kurkumę w codziennej diecie. Przyprawa ma właściwości pobudzające wydzielanie żółci, gastryny, sekretyny i enzymów trzustkowych, działa także antybakteryjnie i rozkurczająco. Kurkumapozytywnie wpływanie na stan osób cierpiących na dolegliwości trawienne, schorzenia wątroby czy trzustki.

Kurkumina ma także zastosowanie w leczeniu infekcji na tle wirusowym. Według badań naukowców z USA i uniwersytetu w Kopenhadze kurkuma pozwala na zahamowanie namnażania się wirusów, a także zapobiega powstaniu i rozwojowi schorzeń bakteryjnych i grzybiczych.

  • Kurkuma korzystanie wpływa także na nasze oczy. Trwające badania skupiają się na tym, że zawarte w niej składniki mogą być wykorzystywane w leczeniu zapalenia spojówek, zespołu suchego oka czy jaskry, jednak prace nad ostatecznym potwierdzeniem tych właściwości kurkumy dla oczu są nadal w toku.

W trakcie testów wykazano, że kurkuma wpłynęła na obniżenie poziomu cukru i cholesterolu we krwi badanych, a także wpłynęła wspomagająco na gojenie ran i stanów zapalnych.

Znajdziesz ją w naszych owsiankach, koktajlach, curry, ciasteczkach i wielu inny potrawach! Smacznego, na Zdrowie Kochani!

Share:

Dodaj pierwszy komentarz do artykułu “Kurkuma Proszę Państwa!”

(will not be shared)

Facebook